گولا جاوا شکر نیمه تصفیه انونیزیایی که از نیشکر و یا نخل خرما palmتهیه می شود. ـ: Gur -syn. jaggery : گور یا جاگری شکر نیمه تصفیه شده هندی است که از نیشکر یا درخت خرما بدست می آید. ـ HFCS : High Fructose Corn Syrup. شربت ذرت فراکتوز بالا. یک نوع شربت که از نشاسته ذرت بدست می آید. ابتدا نشاسته بطور آنزیماتیک به گلوکز تبدیل و سپس بطور آنزیماتیک تبدیل به فراکتوز شیرینتر می شود.بعنوان شیرین کننده قوی مورد استفاده قرار می گیرد. Honey : عسل بعنوان یک ماده ای با ۸۰ درصد شکر محلول در آب. بیشتر شکرهای موجود در عسل فراکتوز - گلوکز و ساکاروز است. ـ Icing sugar ::شکر پوشش: پودر شکر مورد استفاده برای روی شیرینی و یا کیک پزی. Invert sugar ::شکر معکوس از ترکیب شربت شکر و مقدار کمی اسید ( نظیر خامه تارتار cream of tartar و یا آب لیمو) Invert sugar is created by combining a sugarهمراه با حرارت دادن بدست می آید.این عمل باعث شکسته شدن ساکاروز به گلوکز و فراکتوز می شود و درنتیجه اندازه شکر کاهش می یابد. syrup with a small amount ofبخاطر ساختار کریستلی ریز آن - شکر معکوس محصولات یک نواخت تر و صاف تری را بدست می دهد و برای شیرینی پزی و برخی شربتها مورد استفاده قرار می گیرد. در فرایند تولید مربا و ژله شکر معکوس بطور اتوماتیک در اثر اسید میوه جات و شکر دانه ریز و حرارت دادن تولید می شود. ـ Jaggery - syn. gur :جاگری یا گور شکر نیمه تصفیه شده هندی است که از نیشکر یا درخت خرما بدست می آید. ـ Lactose : :شکر موجود در شیر که ترکیبی است از گلاکتوز galactose و گلوکزglucose . Levulose : : لولوز مترادف با فراکتوز fructose ـ Malt sugar : به maltose مراجعه فرمایید. ـ Maltose - syn. malt sugar: : مالتوز یا شکر مالت در آبجو و مالت یافت می شود. ـ Maple syrup :: شربت افرا یک نوع شربت که از درختان افرا در امریکای شمالی بدست می آید. آن ترکیبی است از ۷۰ درصد ساکاروز و گلوکز در آب و بیشتر حاوی ساکاروز است. ـ Melis : :ملیس یک نوع شکر ریز است که در اسکاندیناوی مورد مصرف عموم است. ـ Milk sugar ::شکر شیر - به lactose مراجعه شود. ـ Molasses : ملاس : یک محصول جنبی در تولید شکر است . شامل مواد معدنی و کارامل است. برای تولید شکر قهوه ای مورد استفاده می باشد. ـ Muscovado sugar ::یک نوع شکر قهوه ای سوخته است. ـ Oligosaccharides :اولیگوساکاریدها: کربوهیدراتهای زنجیر کوتاه هستند که از از پلی ساکاریدهای بزرگ و یا فرایند آنزیمی بدست می آیند. بسیاری از آنها در حبوبات - پیاز - سیر و شیر یافت می شوند. بعنوان پروبیوتیک مورد استفاده هستند و نه شیرین کننده. ـ Palm sugar : :شکر خرما . عمدتاْ شامل ساکاروز می باشد. ـ datPanela : به piloncillo مراجعه شود. ـ Panocha : به piloncillo مراجعه شود. ـ Piloncillo -syn. panela, panocha::شکر نیمه تصفیه شده مکزیکی است. و بشکل مخروط پرس شده است. نام آن به مفهوم little pylon یعنی برج کوچک است. ـ Powdered sugar : :پودر شکر که به آن شکر شیرینی پزی نیز می گویند بطور مکانیکی خورد می شود بطوریکه هیچ کریستالی باقی نمی ماند. معمولاْ به آن مقدار کمی نشاسته اضافه می کنند تا بهم نچسبند. ـ Rock sugar ::شکر نبات: از شکر معمولی شیرنتر نیست.شکر نبات معمولاْ بصورت کریستالهای سفید رنگ تهیه می شوند. کریستالهای شفاف و سفید رنگ در اثر کریستالیزاسیون محلول اشباع شده شکر بوجود می آیند. نبات های سفید رنگ دارای ترک های ریزی است که نور را منعکس می کند. کریستالهای ناشفاف بخاطر کارامل یا قند سوخته است. این نوع نبات بخاطر موجود بودن آب در کریستال شیرینی کمتری دارد. ـ Saccharose -syn. sucrose, table sugar, crystal sugar : : نام شیمیایی نوع اصلی شکر که در محصولات و خانه مصرف می شوند. ـ Sanding sugar :: شکر ماسه ای یک نوع شکر زبر و درشت یا شکری تزئینی است.کریستالهای آن ۴ برابر شکرهای معمول است.و برای تزئین اقلام پختنی مورد استفاده قرار می گیرد. ـ Pearl sugar : به sanding sugar مراجعه شود ـ Decorating sugar : به sanding sugar مراجعه شود. ـ Spun sugar ::رشته های باریک و سخت از شکر جوشیده شده برای دکور کردن دسر ها مورد استفاده می باشد.شکر رشته ای توسط پختن شکر در آب و کرم تارتار تا مرحله سخت و شکننده شدن تهیه می شود. با یک چنگال یا هم زن می توان با فرو کردن در شربت شکر رشته ها را بیرون کشید. ـ Sucrose : : واژه انگلیسی برای ساکاروز saccharose. ـ Sugar : : شکر واژه ایست که معمولاْ مترادف با ساکاروز بیان می شود.از نظر شیمیایی شکرها جایگاه ویژه ای در کربوهیدراتها دارند. . Superfine sugar :شکر خیلی ریزیک نوع شکر متداول در امریکاست.به Castor sugar مراجعه کنید. ـ Sweeteners :شیرین کننده ها شامل مواد شیرین غیر کربوهیدراتی است.بسیاری از آنها مصنوعی هستند ولی برخی از آنها طبیعی هستند.میزان شرینی آنها از ۸/۰ برابر شیرینی شکر ( مانند سوربیتول sorbito) تا ۲۰۰۰ برابر( مانند پروتئین توماتین ). ـ Syrup :شربت : یک محلول غلیظ از شکر و آب. شکر موجود بین ۵۰-۸۰%. ـ Table sugar : شکر معمول از چغندر قند یا نیشکر است. به ساکاروز saccharose مراجعه کنید. ـ Vanilla sugar :یک نوع شکر معطر و طعم دار استاز دانه های گیاه وانیل تهیه می شود. مناسب برای کیک و دسرهای میوه ای. این نوع شکر را می توان از وانیلین خالص تهیه کرد که نام آن vanillin-sugar است. تبلیغات تبلیغ شماره 3 تبلیغ شماره 3 تبلیغ شماره 2 تبلیغ شماره 2 تبلیغ شماره 1 تبلیغ شماره 1 تمامي حقوق وب سايت محفوظ مي باشد طراحي و برنامه نويسي شركت نگاران سيستم English فارسی صفحه اصلی درباره ما تازه ها تعرفه تبلیغات باشگاه مشتریان قوانین و مقررات دنبال کنید : بیمه اسید سیتریک بازار سایت شکر و مشتقات گیاهان قندی شیرینی و شکلات عسل و مربا ماشین آلات دست دوم و کار کرده شکر و مشتقات : بازرگانی پرشین شوگر آماده پذیرش سفارشات داخلی و خارجی در زمینه خرید شکر و مشتقات آن میباشد ،تجربه همکاری با تولید کنندگان معظم داخلی و بازرگانان خارجی این شرایط را برای ما فراهم نموده است تا با افتخار بتوانیم در زمان کوتاه محصول مورد نظر شما را تامین و تحویل دهیم.این محصولات عبارتند از: شکر قند کله و حبه شکر قهوه ای اسید سیتریک الکل طبی و صنعتی ملاس تفاله چغندر سال 95 تازه هایی از شیرین کننده ها و شیرینیجات افزایش عرضه شکر در بازار افزایش عرضه شکر در بازار افزایش عرضه شکر در بازار رئیس هیات مدیره انجمن صنفی قند و شکر نیز در گفتگو با مهر در خصوص افزایش نرخ شکر در خرده فروشی‌ها، گفت: تازه ها شماره تلفن های کارخانجات قند دانلود مصاحبه رادیویی در زمینه کاهش تعرفه واردات شکر با رادیو گفتگو باشگاه مشتریان به منظور رفاه حال مشتریان عزیز و به منظور حمایت از تولید کننده شرکت فناوران قند و شکر پارس در باشگاه مشتریان تلاش دارد با ارایه خدماتی متفاوت و ارایه شرایط خاص در خرید شکر،اسید سیتریک و خدمات جانبی موجبات رضایت هر چه بیشتر مشتریان را فراهم آورد کاربرد اسید سیتریک در صنایع غذایی و دارویی درباره اسید سیتریک بیشتر بدانیم جهت خرید اسید سیتریک با شماره های سایت تماس بگیرید: 0 فروش رزین : قابل توجه کارخانجات تولید قند کله: نظر به درخواست مکرر اعضا مبنی بر تهیه رزین با کیفیت و مرغوب بدین وسیله اعلام میدارد این سایت با همکاری شرکت بازرگانی اسپانسر سایت سه مارک معتبر رزین را به جامعه تولید قند کله و تصفیه شکر خام معرفی مینماید.شایان ذکر است رزینهای معرفی شده مخصوص رنگبری در تصفیه شکر ساخته شده و از عمر مفید و کیفیت بالایی برخوردار میباشد. توجه:در خیلی از مواقع استفاده از یک رزین یا ترکیب آن منوط به نظر کارشناس مربوطه بوده لذا خواهشمندیم از استفاده خودسرانه مارکها و سریهای مختلف رزین خودداری فرمایید. w