زلال ترین آب برای مزاج‌های معتدل آبی است که بطور طبیعی بحد اعتدال سرد باشد.
و یا بوسیله یخ و بطور غیر مستقیم - بویژه اگر یخ بد و ناپاکیزه باشد - سرد شده باشد. حتی اگر یخ پاک و خوب باشد صلاح نیست که آنرا در داخل نوشیدنی بیاندازند، زیرا آنچه بر اثر آب شدن یخ حاصل می‌شود برای پی‌ها، اندام‌های تنفسی و درون بدن بطور عمومی زیان بخش است و بجز اندام‌های بسیار خون‌دار (خونگرم)، اندام‌های دیگر یخ را تحمل نمی‌کنند. اگر زیان آب یخ بسرعت آشکار نشود، به مرور زمان و در ایام پیری کنش زیان‌آور خود را نشان خواهد داد.
