شما احتمالا می دانید که پروتئین آب پنیر نقش موثری بر عضله سازی در هنگام بدنسازی دارد. اما آیا متوجه شده اسد که مصرف آن تاثیر زیادی بر کاهش وزن هم دارد؟
مصرف پروتئین آب پنیر در هنگام بدنسازی
پروتئین آب پنیر می تواند با تاثیر بر بخش کنترل اشتهای مغز اثر زیادی روی هورمون گرسنگی و سطح قند خون داشته باشد. حتی در مقایسه با پروتئین کازئین این پروتئین در طولانی مدت اثر مهارکنندگی بیشتری بر هورمون اشتها دارد.
در ادامه نگاه دقیق تری بر فواید و خواص پروتئین آب پنیر برای کاهش وزن و عضله سازی می اندازیم.
-
از جمله خواص آب پنیر کنترل اشتها می باشد
این پروتئین شامل چند ترکیب زیستی فعال یا مولکول های کوچک است که اثرات زیادی بر بدن شما دارند. پروتئین (Glycomacro GMP) یکی از مواردی است که در آب پنیر موجود بوده و نقش مهمی در سرکوب اشتها دارد. GMP می تواند ترشح CCK که از هورمون های روده است را افزایش دهد. CCK نقش مهمی در ارسال سیگنال های سایه ای به مغز دارد، که ممکن است تاثیر خوبی برای کم کردن وزن داشته باشد.
مطالعه ای در نشریه Appetite حضور GMP را در پروتئین آب پنیر یکی از موارد مهمی عنوان کرد که می تواند روی اشتها اثر بگذارد. محققان با مقایسه پروتئین هیدرولیز شده با یک پروتئین آب پنیر خالص دریافتند که کسانی که پروتئین هیدرولیز شده مصرف می کنند، در مقابل کسانی که پروتئین خالص می خوردند اشتهای بیشتری دارند. از آنجایی که هیدرولیز باعث از دست رفتن مقدار زیادی از GMP پروتئین می شود، محققان این روند را به کم شدن GMP نسبت داده و آن را اثباتی برای تاثیر پذیری بالای GMP بر اشتها دانستند و باید اذعان کرد از خواص پروتئین آب پنیر کنترل اشتها از طریق پروتئین GMP می باشد .
-
سیگنال های سوخت موجود در بدن
پروتئین آب پنیر حاوی آمینو اسید لوسین بیشتری به نسبت دیگر منابع پروتئینی است. علاوه بر نقش عضله سازی آمینو اسید لوسین ، این ماده تاثیر مستقیمی روی اشتها هم دارد. در یکی از مطالعات اخیر محققان به یکی از گروه های موش ها مکمل لوسین دادند و به گروه دیگر آمینو اسید لوسین را تزریق کردند. سپس هر دو گروه را تحت رژیم مشابهی قرار داده و پس از ۲۴ ساعت وزنشان را اندازه گیری کردند. جالب است که موش هایی که به آنها لوسین تزریق شده بود کمتر از گروه بقیه گروه ها دچار تغییر وزن شده بودند.
به نظر می رسد که رابطه پیچیده ای بین آمینو اسید لوسین و mTOR ( یک عامل تنظیم کننده که در شروع سنتز عضلات نقش مهمی دارد) و هیپوتالاموس (که در مرکز کنترل اشتهای مغز قرار دارد) وجود دارد. محققان معتقدند که mTOR یک حسگر سوخت می باشد که به تنظیم اشتها کمک می کند.
وقتی که شما از آب پنیر غنی از لوسین استفاده می کنید، آمینو اسید لوسین پیام در دسترس بودن سوخت به mTOR می دهد. در نتیجه mTOR یک سیگنال را به هیپوتالاموس ارسال کرده و اشتها را پایین می اورد. این روند به شما احساس سیری و پری می دهد.
-
از دیرگر فواید و خواص آب پنیر تثبیت قند خون است
گرسنگی یکی از نتیجه های سطوح پایین گلوکز خون است. بعد از غذا به ویژه غذاهای غنی از کربوهیدرات ها (مخصوصا کربوهیدرات های ساده) سطح قند خون افزایش می یابد. با این حال مدت کوتاهی بعد از آن سطح انسولین به منظور متعادل نگه داشتن سطح قند خون در محدوده طبیعی افزایش می یابد. افزایش سریع گلوکز خون و پاسخ انسولین بعد از آن می تواند منجر به غوطه ور شدن قند خون در مدت کوتاهی شود. این روند گرسنگی را خنثی می کند.
این پروتیئن می تواند موجب شود برای مدت های طولانی تری سطح قند خون افزایش یافته و اشتها کم بماند. در نتیجه آب پنیر تاثیر به سزایی در به تعویق انداختن احساس گرسنگی دارد.
