آیا تا به حال به این فكر افتاده اید كه از همین لحظه فقط از روغن های سالم و مرغوب برای مصارف آشپزی استفاده كنید كه نه تنها مملو از چربی نباشند بلكه بتوانند مواد مغذی همانند آنتی اكسیدان ها، املاح معدنی و ویتامین ها را نیز به بدن شما برسانند.
آیا تا به حال به این فكر افتاده اید كه از همین لحظه فقط از روغن های سالم و مرغوب برای مصارف آشپزی استفاده كنید كه نه تنها مملو از چربی نباشند بلكه بتوانند مواد مغذی همانند آنتی اكسیدان ها، املاح معدنی و ویتامین ها را نیز به بدن شما برسانند.
متخصصان تغذیه در مقاله ای فهرست هشت مورد از سالم ترین روغن های خوراكی جهان را منتشر كردند كه علاوه بر مزایای فوق كمك می كند قلب شما سال های طولانی سالم و قوی بتپد.
این گزینه های سالم عبارتند از:
۱) روغن زیتون
مزایای این روغن برای سلامتی انسان از سالها پیش شناسایی شده و بیشتر در رژیم غذایی مدیترانه ای موجود است. به طور مختصر، این چربی اشباع نشده تك زنجیره ای می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن مثل امراض قلبی و سرطان را كاهش داده و به افزایش طول عمر و بهبود كیفیت زندگی افراد كمك كند.
۲) روغن دانه انگور
این روغن هر چند كمتر مورد استفاده قرار می گیرد اما خواص فوق العاده ای برای مقابله با بیماری ها دارد. روغن دانه انگور كلسترول بد (LDL) و فشارخون را پایین آورده و خطر ابتلا به سرطان را كاهش می دهد. این روغن همچنین در بهبود دیابت و مشكلات بینایی تاثیر مفید دارد و با مقابله با مولكول های رادیكال آزاد پیری را به تعویق می اندازد.
۳) روغن آووكادو
این میوه كه احتمالا چرب ترین میوه جهان است در عین حال به عنوان یكی از سالم ترین میوه های جهان شناخته شده است. روغن آووكادو سبز و خوشمزه و سرشار از ویتامین E و كلروفیل است. همچنین از آنجا كه این روغن نقطه تبخیر بالاتری نسبت به سایر روغن های گیاهی دارد گزینه مناسبی برای طبخ غذا است.
۴) روغن گردو
گردو همراه با بسیاری دیگر از مغز خشكبار سلاحی قدرتمند برای مقابله با بیماری های قلبی و عروقی است به این دلیل كه منبع غنی از اسیدهای چرب امگا - ۳ و اسید آلفا لینولئیك است. اما روغن گردو به خصوص غنی از آنتی اكسیدان ها بوده و حاوی مقادیر زیادی از اسیدهای چرب مفید برای قلب است.
۵) روغن كنجد
روغن كنجد نیز سرشار از آنتی اكسیدان ها و املاح معدنی مثل منیزیم، مس، آهن و كلسیم است. از آنجا كه رنگ این روغن تیره تر است خاصیت آنتی اكسیدانی بیشتری دارد.
۶) روغن دانه كتان
این روغن كه معمولا توسط اشخاص گیاهخوار استفاده می شود یك گزینه گیاهی برای جذب اسیدهای چرب امگا ۳ است. این روغن برای درمان بیماری قلبی، كاهش كلسترول و كمك به بهبود اختلالات خاص دستگاه ایمنی خودكار بدن مفید است.
۷) روغن ماهی
روغن ماهی غنی از DHA، EPA و دو نوع اسید چرب امگا - ۳ است كه برای مقابله با بیماری های قلبی، سكته مغزی، مشكلات روانی و اختلالات ناشی از افزایش سن مفید است.
۸) روغن بادام زمینی
این روغن هر چند كمتر در آشپزخانه ها مصرف می شود اما یكی دیگر از روغن های سالم است كه برای كاهش كلسترول، پیشگیری از بیماری قلبی و حتی درمان سرطان مورد استفاده قرار می گیرد.
