دراین مقاله انواع روشهای دم کردن قهوه رابه شـما میگوییم، قهوه از نوشیدنی هاي مفید و پرطرفدار اسـت، خصوصا برای کسانی کـه احتیاج بـه بیدار ماندن دارند. در ادامه نیز فواید نگه داری قهوه در خانه رابه شـما میگوییم، قهوه غیر از فواید خوراکی اش، فواید بسیار دیگری هم دارد کـه ممکن اسـت از انها بی خبر باشید و دانستن آن ها نیز خالی از لطف نیست، در ادامه همراه با مـا بمانید.
آموزش دم کردن کردن قهوه
دم کردن قهوه
برای تهیه نوشیدنی قهوه، قهوه را می توان بـه صورت هاي مختلف دم کرد. تمام این روشها رابه چهار دسته کلی تقسیم بندی نموده اند کـه تفاوت این روشها تنها بـه این نکته بستگی دارد کـه چگونه آب رابه قهوه اضافه می کنند.
جوشاندن قهوه
یکی از روشهای قدیمی دم کردن قهوه کـه هنوز در خاورمیانه، آفریقای شمالی، ترکیه و یونان بکار می رود، این اسـت کـه قهوه رابه همراه آب، داخل قوری می ریزند و اجازه میدهند کـه آرام بـه جوش آید. این نوع قهوه را گاهی شیرین مصرف می کنند.
برای اینکار چند حبه قند داخل قوری می ریزند و می گذارند تا همراه قهوه بـه جوش آید. گاهی بـه این قهوه هل هم اضافه می کنند. قهوه ترک بـه این روش آماده میشود. قهوه بـه دست آمده، نوشیدنی غلیظی اسـت کـه رویش کف دارد و پودر قهوه هم در ته فنجان، ته نشین شده اسـت.
تحت فشار قرار دادن قهوه
قهوه اسپرسو، با تحت فشار قرار دادن آب داغ آماده میشود. این روش برای تهیه انواع نوشیدنی هاي قهوه بکار می رود. قهوه اسپرسو طعم متمایزی داشته و بـه علاوه رویش ماده خامه مانندی جمع می شود. دراین روش از نوعی قوری کـه سه بخش دارد استفاده می کنند. در قسمت پایینی، آب می ریزند.
پس ازآن کـه آب بـه جوش می‌آید، با فشار وارد قسمت میانی می شود کـه پودر قهوه در آن قسمت قرار دارد.به گزارش پارس ناز در نهایت، نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی قوری جمع می شود. طبق معمول قوری را روی گاز می گذارند تا عملیات تهیه قهوه صورت گیرد.
دم کردن قهوه با کمک گرفتن از نیروی جاذبه
روشی دیگر برای تهیه نوشیدنی قهوه، قراردادن پودر قهوه داخل یک صافی اسـت کـه آب جوش قطره قطره روی قهوه می چکد. طعم این قهوه بـه میزان آب و قهوه بسیار بستگی دارد. اما کلا طعم قهوه اسپرسو از این قهوه بهتر اسـت. دراین روش با استفاده از نیروی جاذبه، آب از میان پودر قهوه عبور می کند و قهوه خوش طعمی را ایجاد می‌نماید.
خیس کردن قهوه
دراین روش از استوانه اي شیشه اي کـه دارای پیستون صافی داری اسـت استفاده می کنند. قهوه و آب جوش در استوانه باهم مخلوط می شوند «طبق معمول بـه مدت چند دقیقه» قبل ازآن کـه پیستون کـه بـه شکل فویل اسـت، پایین بیاید. دراین هنگام نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی آماده ریختن اسـت. قهوه هاي کیسه اي نسبت بـه چای کیسه اي کمیاب ترند.
این امر بدلیل آن اسـت کـه در تهیه قهوه کیسه اي باید مقدار زیادی قهوه آسیاب شده «نسبت بـه چای بکار رفته در چای کیسه اي» بکار برد کـه از نظر اقتصادی برای تولید کنندگان این محصولات، با صرفه نمی باشد.
در تمام این روشها از مخلوط آب جوش با قهوه آسیاب شده «دانه قهوه اي کـه برشته و آسیاب شده اسـت» استفاده می شود. پودر قهوه یا پشت صافی باقی می‌ماند یا همراه نوشیدنی داخل فنجان ریخته می شود.
میزان ریز بودن دانه قهوه بستگی بـه نوع نوشیدنی دارد کـه قرار اسـت با آن تهیه شود. دستگاه هاي برقی تهیه قهوه، آب را جوش می آورند و سپس مواد لازم را بدون این‌کـه لازم باشد انسان کمک زیادی کند، باهم مخلوط می کنند. این دستگاه ها بر اساس برنامه زمان بندی خاصی عمل می کنند. افرادی کـه در تهیه نوشیدنی قهوه مهارت دارند، دانه هاي سبز قهوه خام و دم کردن آن ها بـه روش سنتی را ترجیح میدهند.
انواع دانه هاي قهوه در کشور هـای مختلف
و در ادامه انواع نوشیدنی قهوه
= قهوه تلخ: نوعی قهوه دم کرده اسـت کـه بدون شکر، شیر و دیگر مواد افزودنی مصرف می شود.
= شیر قهوه: قهوه اي اسـت کـه پس از تهیه آن، شیر و گاهی شکر اضافه می کنند.
= کاپوچینو: نوعی اسپرسو اسـت کـه با شیر کف کرده و گاهی شکر و کاکائو آماده میشود.
قهوه خوشبو
در برخی کشورها، بـه نوشیدنی قهوه مواد مختلفی اضافه می نمایند. شکلات یکی از مرسوم ترین این مواد اسـت کـه یا روی قهوه آماده شده می پاشند یا همراه با قهوه هنگام دم کردن، مخلوط می کنند. البته از برخی ادویه جات از جمله دارچین، جوز هندی، هل و… هم برای خوشبو نمودن قهوه استفاده می کنند.
قهوه یونانی یا قهوه ترک
این نوع قهوه رابا جوشاندن پودر بسیار ریز قهوه در آب تهیه می کنند. این نوع قهوه را داخل قوری مسی کـه دسته بلندی دارد و سر آن باز اسـت درست می کنند. زمانی کـه قهوه را داخل فنجان می ریزند، صافی نمی گذارند و بنابر این، پودر قهوه کـه دیگر بـه تفاله قهوه تبدیل شده اسـت هم داخل فنجان می ریزد.به گزارش پارس ناز طبق معمول فنجان را تا مدتی حرکت نمی‌دهند تا این پودر قهوه کاملا ته نشین شود. گاهی بـه این نوع قهوه ادویه و شکر هم اضافه می کنند.
قهوه فوری
قهوه فوری پودری اسـت کـه قابل حل شدن در آب یا شیر می‌باشد. این نوع قهوه بـه روشی بسیار متفاوت از قهوه هایي کـه در بالا در موردشان توضیح داده شد، تهیه می شوند. البته این نوع قهوه مسلما طعم قهوه هایي کـه برای درست کردن آن ها زمان صرف می شود، را ندارد. برخی این نوشیدنی را غیر قابل تحمل بشمار می آورند و بعضی عقیده دارند کـه جانشین خوبی برای نوشیدنی قهوه واقعی اسـت.
و اما فواید نگهداری قهوه در خانه
بجز خواص خوراکی قهوه، از این ماده طبیعی بـه خصوص رایحه خوش آن هم میتوانید در منزل استفاده کنید.
از بین بردن خط و خش وسایل چوبی
ترک‌ها و خطوط کوچک ایجاد شده روی مبلمان چوبی رابا قهوه برطرف کنید. ۲ -۳ قاشق غذاخوری قهوه رابا مقداری آب مخلوط کنید تا بـه صورت خمیری سفت درآید. در مورد چوب‌هاي متمایل بـه قرمز چند قطره ید اضافه کنید. خمیر را روی چاقو بتونه یا چاقو یک بار مصرف بگذارید و درزها رابا آن پر کنید. خمیر اضافی رابا یک دستمال پاک کنید. بگذارید کاملا خشک شود. سپس از واکس مخصوص مبل استفاده کنید.
از بین بردن بوی بد ماشین
برای تازه نگه داشتن هوای داخل ماشین از ظرفی حاوی دانه‌هاي قهوه استفاده کنید. دانه‌هاي قهوه بو مواد تند مانند فست فود را جذب میکنند.
تسریع در تولید کمپوست
با ریختن مقداری قهوه یا چای روی مواد کمپوست، تعداد باکتری‌ها افزایش یافته، خاک و کمپوست سریع‌تر تجزیه میشوند.
حاصل خیز شدن گیاهان
این کافئین موجود در قهوه نیست کـه گل‌هایي مانند آزالیا، بوته رز و گیاه همیشه سبز خواستار آن هستند بلکه جدا از نیتروژن، فسفر و موادمعدنی ، اسیدیته و اکسیژن‌رسانی خاک را بالا میبرد. دانه‌ها را برای جلوگیري از کپک زدن داخل خاک فرو کنید.
3/4 پیمانه دانه قهوه رابا کنار زدن خاک نزدیک ریشه گیاه بریزید. اینکار را ماهی یک بار تکرار کنید. استفاده زیاد از قهوه حتی در گیاهان دوستدار محیط اسیدی موجب افزایش بیش از حد اسیدیته خاک می شود.
رفع بوی بد حیوانات خانگی از محیط
حرارت دادن یک فنجان دانه تازه قهوه داخل دیگ چدنی کوچک با شعله کم، بـه رفع بوی حیوانات از محیط کمک می کند.به گزارش پارس ناز بـه محض درآمدن بوی قهوه، ظرف رابه اتاق مورد نظر ببرید و روی یک پایه قرار دهید. تا زمان خنک شدن قهوه بوی بد از بین میرود.
دفع مورچه ها
برای خلاص شدن از مورچه‌ها کافیست مقداری قهوه نزدیک لانه آن‌ها بریزید. با اینکار وادار می شوند بـه جایی دیگر نقل مکان کنند.
تمیز کردن پوست
قهوه لایه بردار مناسبی برای پوست اسـت. با مالیدن قهوه مرطوب روی پوست از دست سلول هاي مرده خلاص شوید. بعد پوست رابا آب بشویید.
براق شدن مو
مالیدن قهوه بر روی مو هاي خشک و تمیز باعث درخشندگی آن میشود. بعد از 20 دقیقه مو رابا آبکشی نمایید. هفت روز استفاده برای گرفتن نتیجه کافیست.
رفع سردرد
طبق تحقیق انجام شده در ایلینویز، کافئین موجود در قهوه موجب کاهش التهاب رگ‌ها، شدت و دفعات سردرد میشود. دراین تحقیق مصرف قهوه باعث رفع کامل سردرد در 58 درصد از کسانی کـه فقط قهوه مصرف کرده بودند، شد ودر گروه دیگر استفاده از قهوه همراه با ایبوپروفن علائم بیماری را در 70 درصد بیماران از بین برد.
رنگ کردن تخم‌مرغ‌ها
از بین روش‌هاي رنگ کردن تخم‌مرغ با مواد طبیعی میتوان بـه قهوه دم‌کرده اشاره کرد. 1/4 پیمانه قهوه حل شده در آب برای داشتن رنگ قهوه‌اي مناسب اسـت.
و در آخر نیز قوی ترین قهوه جهان
بتازگی یک شرکت آمریکایی قهوه اي رونمایی کرده اسـت کـه 200 درصد قویتر از قهوه هاي معمولی اسـت کـه برخی مواقع از ان ها استفاده می‌کنیم و 200 برابر کافئین بیشتر در ان اسـت. این قهوه کـه با نام آرزوی مرگ بـه فروش میرسد از دانه هاي بسیار سیاهی ساخته شده اسـت کـه بنظر میرسد بـه دست همین کمپانی فرآوری شده اند چرا کـه تا بحال کسی این دانه ها را ندیده اسـت.
میزان کافئین بالای آن باعث شده اسـت کـه خوردن آن همراه با هشدارهای بسیار دکتری همراه باشد. همانگونه کـه میدانید کافئین برای بدن میتواند ضررهای داشته باشد و دستگاه عروقی را دچار مشکل کند. هم چنین این قهوه میتواند میزان خواب و زمان هاي آنرا نیز بهم بریزد چرا کـه سازندگان آن اعلام کرده اند این قهوه میتواند میزان کافئینی کـه برای یک هفته بیدار ماندن لازم اسـت رابه شـما بدهد.
