به گفته متخصصان تغذيه، سيب‌زميني از جمله صيفي‌هايي است كه براي پوست مفيد است و پف اطراف چشم را مي‌خواباند.سيب‌زميني آب‌پز در درمان افسردگي موثر است و براساس نتايج پژوهش‌هاي انجام شده، سيب‌زميني آب‌پز با افزايش ترشح هورمون سروتونين (هورمون احساس خوشبختي) به درمان افسردگي و بدمزاجي كمك مي‌كند.از سوي ديگر سيب‌زميني در عين حال براي سلامتي دندان‌ها مضر است.
براساس نتايج پژوهشي جديد، عادت به خوردن خوراكي‌هايي مانند سيب‌زميني سرخ شده، در كار لعاب دهان كه نقش محافظت از دندان‌ها در برابر پوسيدگي را دارد، اختلال به وجود مي‌آورد.
در اين پژوهش آمده است كه خوراكي‌هاي حاوي كربوهيدرات، موجب اسيدي شدن لعاب دهان مي‌گردد و زمينه را براي رشد ميكروب‌هاي عامل پوسيدگي دندان هموار مي‌كند و مواد معدني ميناي دندان را كاهش مي‌دهد.
سيب‌زميني به دليل داشتن مقدار ويتامين سي، ضدبيماري اسكوربيت است و مردم كشور‌هايي كه از اين گياه استفاده مي‌كنند، كمتر به اين بيماري دچار مي‌شوند.برگ و ميوه سيب‌زميني به علت داشتن سولانين مخدر و آرام‌بخش است؛ ولي به علت سمي بودن نبايد مورد مصرف داخلي قرار گيرد و بايد فقط به عنوان ضماد و استعمال خارجي استفاده شود.
سيب‌زميني داراي آنزيم مهاركننده است بنابراين ضدسرطان و ضدويروس است، مخصوصا سيب‌زميني در اين مورد از شير يا سويا قوي‌تر است.
