هویج پر خاصیت را بهتر بشناسیم

هویج یکی از پرمصرف ترین سبزیجات سراسر جهان محسوب می شود. هویج علاوه بر طعم بسیار عالی فواید زیادی برای سلامتی دارد. از آن جایی که این سبزی دارای بافت محکم و سفت است ممکن است همه ی کودکان از خوردن آن لذت نبرند. بهتر است برای کودکان هویج رنده شده و یا آب هویج آماده کنید. هویج فواید دارویی بسیاری دارد به همین دلیل در این مطلب به معرفی خواص هویج و مهمترین فواید و مزایای آن می پردازیم.

بسیاری از فواید هویج ناشی از بتاکاروتن و فیبر موجود در آن است. همچنین این سبزی دارای خواص انتی اکسیدانی است. گذشته از این هویج سرشار از ویتامین A, ویتامین ث, ویتامین K, ویتامین B8, اسید پانتوتنیک, فولات, پتاسیم, آهن, مس و منگنز می باشد. با توجه به وجود این همه ویتامین و مواد معدنی در هویج این سبزی در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها موثر است. در ادامه با مهمترین فواید و خواص هویج بیشتر آشنا می شویم.

خواص هویج برای چشم

کمبود ویتامین A در بدن ممکن است منجر به برخی مشکلات بینایی شود. از آن جایی که هویج سرشار از ویتامین A است, برای بهبود بینایی و پیشگیری از شب کوری ناشی از بالا رفتن سن موثر است. علاوه بر این یکی از مهمترین خواص هویج پیشگیری از بیماری دژنراسیون ماکولا مرتبط به چشم می باشد. این بیماری یکی از بیماری های شایع چشمی در میان سالمندان است که باعث اختلال در عملکرد ماکولای چشم می شود. تحقیقات نشان داده است مصرف مواد غذایی سرشار از بتاکاروتن می تواند خطر ابتلا به این بیماری را در میان سالی به طور چشمگیری کاهش دهد. از انجایی که هویج بالاترین سطح بتاکاروتن را دارا است از این رو در تقویت بینایی و محافظت از چشم بسیار موثر می باشد.

مزایای هویج برای پوست و مو

از آن جایی که هویج سرشار از مواد مغذی است برای حفظ سلامت پوست و مو نیز بسیار مفید است. از جمله خواص هویج برای پوست و مو عبارت است از: درخشان کننده پوست, درمان جای زخم و لک پوست, خاصیت ضد پیری پوست, محافظت پوست از آفتاب, مناسب برای پوست های خشک, درمان برخی بیماری های پوستی, درمان ریزش مو و تحریک رشد مو.

فواید هویج برای بارداری

خوردن هویج و آب هویج در طول بارداری نیز مفید است. با این حال بهتر است بیش از حد استفاده نشود. برخی از خواص هویج برای بارداری به شرح زیر می باشد.

• پاکسازی کبد
• سیستم ایمنی بدن زنان در طول بارداری به دلیل رشد جنین ضعیف می شود, مصرف هویج موجب تقویت سیستم ایمنی در طول این دوران می شود.
• هویج با جنگیدن در برابر عفونت به نگه داشتن غشای سلولی سالم کمک می کند.
• مصرف این سبزی موجب بهبود پوست و عضلات جنین درون رحم می شود.
• از آن جایی که هویج سرشار از کلسیم و پتاسیم می باشد به توسعه و رشد بهتر استخوان ها و دندان های جنین درزون رحم کمک می کند.
• از ان جایی که هویج غنی از ویتامین A و ویتامین C و فیبرها است و مقادیر بالای این مواد در دوران بارداری مورد نیاز است, سبزی خوبی برای زنان باردار و جنین درون رحم آن ها به شمار می رود.

پیشگیری از بیماری های قلبی با هویج

یکی از عوامل خطر ابتلا به بیماری های قلبی, بالا بودن سطح کلسترول خون می باشد. مطالعات نشان داده است مصرف روزانه هویج می تواند سطح کلسترول را به طور قابل توجهی کاهش دهد. از این رو موجب پیشگیری از بسیاری بیماری های قلبی می شود. همچنین بررسی ها نشان داده است افرادی که در صورت عمر خود از این سبزی بیشتر استفاده می کنند, خطر ابتلا به حمله قلبی در آن ها نسبت به سایر افراد کمتر است.

خواص هویج در درمان فشار خون بالا

همانطور که بیان کردیم هویج یکی از منابع غنی از پتاسیم به شمار می رود. پتاسیم گشاد کننده عروق است و می تواند فشار را در رگ ها و عروق خونی کم کند در نتیجه موجب افزایش جریان خون و گردش خون, افزایش عملکرد اعضای بدن و کاهش استرس در سیستم قلبی عروقی می شود. فشار خون بالا نیز مستقیما با تصلب شریان ها, سکته مغزی و حملات قلبی در ارتباط است. در واقع یکی دیگر از عوامل ابتلا به بیماری های قلبی, فشار خون بالا می باشد که خواص هویج موجب حفظ سلامت قلب می شود. بررسی ها نشان داده است کومارین موجود در هویج به کاهش فشار خون بالا و حفظ سلامت قلب کمک می کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن با هویج

هویج حاوی بسیاری از مواد دارای خاصیت ضد باکتریایی و ضد عفونی کننده است که این مواد برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار ایده آل می باشند. علاوه بر این هویج مانند آناناس و پرتقال یکی از منابع غنی ویتامین C می باشد که فعالیت سلول های سفید خون را تحریک می کند و یکی از مهم ترین عناصر در سیستم ایمنی بدن انسان به شمار می رود.

فواید هویج برای حفظ سلامت دستگاه گوارش

هویج مانند بسیاری از سبزیجات دیگر سرشار از فیبر غذایی است. فیبر یکی از مهم ترین عناصر در حفظ سلامت دستگاه گوارش به شمار می رود. در واقع فیبر حجم مدفوع را زیاده می کند. از طرف دیگر موجب بهبود حرکات روده و ترشح شیره معده می شود. این مسائل موجب کاهش شرایطی مانند یبوست شده و از روده و معده در برابر بیماری های جدی مختلف مانند سرطان روده بزرگ محافظت می کند. فیبرها همچنین با از بین بردن کلسترول بیش از حد دیواره شریان ها و عروق به افزایش سلامت قلب کمک می کنند.

برای پیشگیری از سرطان ها هویج مصرف کنید

افزایش مصرف بتاکاروتن با کاهش خطر ابتلا به سرطان ها به ویژه سرطان ریه ارتباط دارد. هویج متوسط حاوی حدود سه میلی گرم بتاکاروتن می باشد. در برخی از مطالعات محققان دریافتند که مصرف هویج سرشار از فیبر خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا 24 درصد کاهش می دهد. به علاوه خطر ابتلا به سرطان سینه در زنانی که در برنامه غذایی خود از هویج خام بیشتری استفاده می کنند کمتر از سایر زنان می باشد.

بهداشت دهان و دندان با هویج

ترکیبات آلی, آنتی اکسیدان ها, ویتامین ها و مواد معدنی موجود در هویج لثه را تحریک و باعث القای بیش از حد بزاق دهان می شود. بزاق یک ماده قلیایی است که با باکتری ها و اجسام خارجی موجود در حفره دهان که می توانند موجب بوی بد دهان و دیگر خطران دهان و دندان شوند, مبارزه می کند.

خواص هویج برای حفظ سلامت مغز

مصرف روزانه هویج خطر ابتلا به سکته مغزی را تا 68 درصد کاهش می دهد. بررسی ها نشان داده است خطر مرگ ناشی از سکته مغزی در افرادی که دارای سطح بالاتری از بتاکاروتن می باشند, کمتر از افرادی است که سطح بتاکاروتن در بدن ان ها کم است.

 با توجه به مطالب بیان شده, هویج یکی از سبزیجات بسیار مفید است. خواص هویج بسیار است و در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها موثر است. بنابراین توصیه می شود از این سبزی در برنامه غذایی خود استفاده نمایید.