تولید گل و عرقیات در میمند مرغوب ترین نوع آن در ایران به شمار می رود که به دلیل مشکلات و مسائل موجود به نام دیگر کارگاه ها و کارخانه های غیر میمندی در بازار عرضه می شود بی توجهی به روند صادرات و برند گلاب ممیند فارس به حدی چشمگیر بوده که تولید کنندگان و حتی خود صادر کنندگان چنین توضیح می دهند که هر کیلو اسانس گل محمدی میمند در کشورهای آلمان و فرانسه 11 هزار و 20 هزار دلار خریداری می شود و بعد در این کشورها به ادکلنهای مختلف تبدیل شده و سپس به سراسر نقاط جهان و به ویژه ایران باز می گردد و تمام این عوامل در کنار وقفی بودن زمینهای میمند که باعث محرومیت کشاورزان در استفاده از تسهیلات و وامهای بانکی مناسب می شود بر مظلومیت گلخانه فارس دامن می زند. این بی توجهی ها و مظلومیتها چندی پیش طی گزاشی از سوی خبرگزاری مهر مطرح شد و در حالیکه امید می رفت اقدامی مناسب برای تغییر این روند شکل گیرد، اکنون (اردیبهشت 90) همزمان با فصل برداشت در این بخش، تولیدکنندگان میمندی به خبرنگار مهر اعلام کردند که مشکلات همچنان پابرجاست و تغییر محسوسی در روند مظلومیتهای گلخانه فارس حاصل نشده است. موقوفه‌بودن زمین‌های منطقه باعث می‌شود که کارخانه‌داران نتوانند سرمایه‌گذاری چندانی در این بخش بکنند و این یکی دیگر از مشکلاتی بود که بارها از سوی مردم و سرمایه‌گذاران مطرح شده است. گلاب گیری از اوایل اردیبهشت ماه صورت می گرفت. اما به دلیل خشک سالی و گرم شدن هوا در این سالها زود تر انجام می شود یکی دیگر از تولید کنندگان عرقیات میمند با اشاره به بی توجهی مسئولان نسبت به اتفاقات و ظرفیتهایی که در این بخش وجود دارد، عنوان کرد: میمند یکی از قطبهای مهم تولید عرقیات از جمله بیدمشک است اما اخیرا از ارومیه و سایر استانها بیدمشک به استان فارس وارد می شود و این موارد همگی بر تولیدات و اقتصاد فعالین بخش عرقیات و گلاب میمند تاثیر منفی بر جای می گذارد تاثیر خشک سالی بر کیفیت و کمیت برداشت زودتر گل محمدی در پی خکشسالیها، بازدهی گل محمدی از نظر وزنی را کاهش می دهد که این امر در کیفیت گلاب تاثیر می گذارد. طی امار گیری انجام گرفته در دو سال متوالی بخش میمند در سال اول تولید گلاب در میمند بین سه هزار و 500 تن از سطح هزار هکتاری گل محمدی که 800 هکتار آبی و 200 هکتار دیمی بوده انجام می شد اما در سال بعد از یک هزار هکتار مذکور فقط یک هزار و 200 تن گلاب محمدی تولید شد. پیش بینی می‌شود گل نسترن نیز در سال اول در 20 هکتار کشت شد و 30 تن عرق داشت اما در سال بعد در همان میزان هکتار با 15 تن کاهش مواجه شد که این مسائل باعث به وجود آوردن مشکلات برای تولید کنندگان و کارگاه های گلاب گیری شد و تعدادی نیز بیکار شدند. تولید گلاب و عرقیات بخش میمند در سال 89 مدیر جهاد کشاورزی میمند میانگین برداشت گل سال89 را دو و نیم تا 3 تن در هکتار اعلام کرد . وی افزود: پیش بینی می شود امسال 1500 تن گل محمدی در این بخش برداشت شود. علی هاشمی با اشاره به کاهش50 درصدی گل نسبت به پارسال گفت: خشکسالی و کاهش منابع آبهای زیر زمینی از علل این کاهش است. وی ادامه داد: برداشت گل محمدی از 10اردیبهشت آغازمیشود و تا اوایل خرداد ادامه دارد. مسئول اتحادیه گلابگیران میمند نیز پیش بینی کرد امسال بیش از 9 هزارتن گلاب تولید شود ، که علاوه بر مصرف داخلی 60 درصد آن به خارج از کشور بویژه کشورهای حوزه خلیج فارس صادر می شود . رییسی افزود: در شهرستان میمند علاوه بر تولیدگلاب 40 نوع عرقیات از جمله نسترن / شاه تره/ بیدمشک و طارونه با خواص دارویی نیز تولید می شود. حل مشکلات میمند تا سال 93 مدیر عامل شرکت شهرکهای صنعتی استان فارس از افزایش 60 درصدی میزان صادرات گلاب و اسانسهای گیاهی تا سال 1393 به عنوان یکی از دستاوردهای ایجاد خوشه های صنعتی در حوزه گلاب و عرقیات گیاهی میمند یاد کرد . علی همت در گفتگو با خبرنگاران افزود همچنین با اجرای برنامه های این خوشه صنعتی، شاهد افزایش 70 درصدی سهم بازار داخلی و دستیابی به حداقل متوسط سود 20 درصدی در واحدهای صنعتی و سنتی خواهیم بود. وی با اشاره به اجرای طرح توسعه خوشه صنعتی گلاب وعرقیات گیاهی میمند فارس گفت : اجرای این طرح طی دو سال گذشته تاکنون دستاوردهای مناسب در بخشهای افزایش تولید، افزایش صادرات و ارتقای سطح تکنولوژی واحدهای صنعتی فعال گلاب و عرقیات به همراه داشته است. مدیر عامل شرکت شهرکهای صنعتی استان فارس با بیان اینکه طرح توسعه خوشه صنعتی گلاب و عرقیات میمند با توجه به ظرفیت های موجود در این منطقه در بخش تولید گلاب و عرقیات گیاهی از جمله مصوبات دور اول سفر رئیس جمهور به استان فارس قرار گرفت، ادامه داد: اجرای این طرح از ابتدای سال 87 با انتخاب عامل توسعه، وارد مرحله عملیاتی شد و هم اکنون کمتر از دو سال از آغاز طرح می گذرد. همت با اشاره به اینکه در خوشه های صنعتی واحدهای کسب و کار در یک منطقه جغرافیایی با همکاری و تکمیل فعالیت های یکدیگر اهداف مشترکی را دنبال می کنند، گفت: تمرکز حدود 50 واحد و شش واحد صنعتی در شعاع 20 کیلومتری در منطقه میمند فارس اجرای این خوشه صنعتی را توجیه پذیر کرد. وی افزود: طرح توسعه خوشه صنعتی گلاب و عرقیات میمند در سه دسته محصول گلاب، عرقیات و اسانس در حال اجراست و با توجه به چالشهای موجود در این زمینه بویژه در سالهای گذشته نظیر عدم انجام فعالیت های بازاریابی، عدم استاندارد سازی محصولات بر اساس تناسب بین کیفیت و قیمت و همچنین پایین بودن سطح تکنولوژی واحدها فعالیت های این خوشه در زمینه رفع مشکلات در حال انجام است. مدیر عامل شرکت شهرکهای صنعتی فارس با اشاره به اختصاص تسهیلات به متقاضیان برای ارتقای سطح تکنولوژی واحدهای تولید عرقیات و گلاب در میمند فارس نیز اظهار داشت: در این زمینه تاکنون حدود هشت میلیارد ریال تسهیلات از محل کمک های فنی اعتباری به بانکها معرفی شده و از متقاضیان برای ارتقای سطح تکنولوژی و فناوری حمایت می شود. همت در ادامه برگزاری تورهای صنعتی و دوره های آموزشی ویژه فعالان عرصه گلاب و عرقیات گیاهی میمند، فراهم کردن بستر مناسب به منظور حضور در نمایشگاههای داخلی، انجام بازاریابی صادراتی در کشورهای هدف، برگزاری جشنواره گلاب و عرقیات میمند مشترک و تاسیس کنسرسیوم صادراتی را از برنامه های انجام شده در طرح توسعه خوشه صنعتی گلاب و عرقیات میمند برشمرد. استفاده از ضایعات گلاب گیری تحقیقات نشان می‌دهد، ضایعات کارگاه‌های تولیدی گلاب- گیری و تولید زعفران نیز می‌توانند بستری‌های مناسبی برای تولید وپرورش کرم خاکی باشند که باید با توجه به محیط نسبت به مخلوط کردن آنها با بسترهای دیگر اقدام کرده و مورد استفاده قرارداد. یک نوشیدنی خوب یک متخصص تغذیه گفت: عرقیات گیاهی مانند بهار نارنج ، بیدمشک و نعنا که به عنوان نوشابه های گیاهی در بازار عرضه می شود، جایگزینی برای نوشابه های گاز دار هستند. مرتضی صفوی با بیان اینکه عرقیات گیاهی که با عنوان نوشابه های گیاهی در بازار عرضه می شوند، گاز دار هستند، اظهار داشت: به دلیل اینکه مواد قندی در این نوشابه ها کم است و از عصاره های گیاهی استفاده شده است، گاز دار بودن آنها ضرری برای سلامت افراد ندارد.. وی با هشدار نسبت به کاهش سن پوکی استخوان در کشور افزود: هم اکنون سن ابتلا به پوکی استخوان در کشور به 35 سال رسیده که این امر زنگ خطری برای سلامت افراد است. وی با بیان اینکه بر اثر نوشیدن بیش از حد نوشابه های گازدار میزان شکستگی های استخوان در بین ایرانیان چهار برابر افزایش یافته است، اظهار داشت: برای سوزاندن میزان قندی که با یک لیوان نوشابه وارد بدن می شود، نیاز به یک ساعت راه پیمایی است. صفوی ادامه داد: در هر لیوان نوشابه 35 تا 55 میلی گرم کافئین وجود دارد که سبب بی خوابی و افزایش تپش قلب می شود و از سوی دیگر، نوعی اعتیاد ایجاد می کند. این متخصص تغذیه گفت: رنگ غیراستاندارد بعضی نوشابه ها نیز با تجمع در کبد، به مرور زمان باعث ایجاد نارسایی در این عضو می شود. وی مصرف نوشیدنی های بدون گاز، شکر و افزودنی ها را جایگزین مناسبی برای انواع نوشیدنی های گازدار بیان کرد و افزود: با تغییر شیوه زندگی، باید نوشیدنی هایی مانند آب، عرقیات گیاهی و دوغ های طبیعی جایگزین نوشابه های گازدار شود. صفوی در عین حال گفت: مصرف انواع دلستر و دوغ های گازدار نیز می تواند خطرآفرین باشد، زیرا گاز کربنیک و نمک زیادی که در ساخت برخی دوغ ها استفاده می شود یا شکر موجود در انواع دلسترها برای سلامتی مضر است و این دسته از نوشیدنی ها نمی توانند جایگزین مناسبی برای نوشیدنی های گازدار باشند. دقت در تولید، مصرف متعادل مجید متقی طلب عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی بابل افزود: در فرآیند عرق گیری گیاهان، خواص دارویی متانول گیاه آزاد شده و وارد گیاه می شود. وی مصرف متعادل از عرقیات گیاهی را بلامانع دانست و گفت: در بسیاری از موارد افراد برای تسکین درد به عرقیات گیاهی روی آورده و بدون تجویز پزشک میزان زیادی از این مایعات را مصرف می کنند. متقی طلب در خصوص افراد کلیوی که در دراز مدت از عرق خارشتر به منظور تسکین درد استفاده می کنند تصریح کرد: در طی یک سال اخیر و طی بررسی یک جامعه آمار که تحت آزمایش قرار گرفتند شاهد افراد با کاهش دید و تاری چشم بودیم. وی از کیت های تشخیصی که میزان الکل عرقیات را تعیین می کند خبر داد و خاطر نشان کرد: با بکارگیری این کیت در آزمایشگاه های استاندارد کیفی از میزان متانول آزاد شده در عرقیات مطلع می شویم و از میزان خودسرانه و بیش از اندازه آن تا حد زیادی ممانعت به عمل می آید تقلب در بازار گلاب، خزنده های چینی درطرح نظارتی ویژه گلاب و عرقیات که آغازشد. از99 واحد صنفی بازرسی شده تعداد32 واحد و کارگاه های تولید گلاب و عرقیات دراین شهرستان متخلف شناخته شده اند. (از قبیل : گرانفروشی، کم فروشی و تقلّب ) مدتی است که در بازار ایران گلاب‌های تقلبی یافت می‌شود که طرز ساخت این گلاب‌های تقلبی به این صورت است که اسانس گلاب از خارج وارد می‌شود و بعد از آن با آب مقطر ترکیب و به بازار وارد می‌شود. بر اساس آزمایش‌های انجام شده، مشخص شد گلاب‌ تقلبی بسیار بیماری‌زا است و مشتریان باید هوشیار باشند که از این گلاب‌ها استفاده نکنند. راه شناخت گلاب تقلبی از طرف مشتریان، این است که گلاب‌های تقلبی در قیاس با گلاب واقعی، بوی بیشتر و قوی‌تری دارد. این در حالی که بسیاری درباره ورود خزنده چینی‌ها به بازار گلاب سخن می‌گویند برخی نیز از وضعیتی که در پیش است اظهار گلایه دارند و معتقدند آنچه در پیش است سبب خواهد شد ورورد چینی‌ها دیگر خزنده نباشد و تمام قد برای در دست گرفتن بازار ایران بایستند. نگهداری عرقیات -1- بعضی عرقیات معطر مثل گلاب، هل و... اگر در مقابل نور خورشید باشند، عطر خود را از دست می‌دهند؛ پس بهتر است این نوع عرقیات را پشت پنجره آفتابگیر قرار ندهید. -2- عرقیات به علت تبخیر شدن آبشان هنگام جوشاندن و غلیظ بودنشان، فسادناپذیرند اما تاریخ مصرف بعضی از آنها 3 ساله و بعضی دیگر یک‌ساله است و این یعنی بعد از گذشت تاریخ مصرف، خاصیت‌شان از بین می‌رود، نه اینکه خراب شوند. -3- مکان گرم و مرطوب، زودتر خاصیت انواع عرقیات را از بین می‌برد بنابراین آشپزخانه به دلیل داشتن فضای گرم و مرطوب مکان مناسبی برای نگه داشتن آنها نیست. عرقیات را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا خواص آن حفظ شود. -4- نگهداری عرقیات در کمد اتاق‌های خواب، انباری و حیاط خلوت – که فضایی خشک و خنک دارند – مناسب است؛ در ضمن می‌توان آنها را در یخچال هم نگه داشت. -5- معمولا خاصیت عرقیات گیاهانی که طبیعت گرم یا مایل به گرم دارند، زودتر از بین می‌رود و معمولا تاریخ مصرف آنها یک ساله است. عرقیات ایرانی در اکسپوی شانگهای 2010 مجیدرضا حریری، نایب رییس اتاق بازرگانی و صنایع ایران و چین، ضمن اشاره به استقبال گسترده بازدیدکنندگان از سالن ایران در اکسپو شانگهای 2010، از ارائه عرقیات سنتی در سالن ایران خبر داد وی در مورد ارائه عرقیات و بستنی سنتی ایران در سالن ایران گفت: برای بازدیدکنندگان، بستنی سنتی و عرقیات و برخی از آب میوه های ایرانی ، جذابیت ویژه ای دارد و آنها به صورت غیرقابل انتظاری از این محصولات استقبال می کنند. عرقیات گیاهی و محبوبیت رو به رشد آنها پیشینه قوی طب سنتی و تنوع گونه های گیاهی رشد یافته در کشور، جایگاه مناسبی را برای ایران در زمینه تولید، گسترس و مصرف دارو و عرقیات طبیعی ایجاد کرده است و از سویی مروری بر زندگی اقوام مختلف در ایران باستان و مردمان پس از آنها تا زمان حال نشان می دهد که به صورت پیوسته تهیه و مصرف عرقیات به منظور استفاده های دارویی، غذایی، آرایشی، بهداشتی، درمانی و صنعتی متداول بوده است. همچنین تهیه و تولید فرآورده های مختلف این گونه محصولات، بخش عمده ای از فعالیت های اقتصادی، اجتماعی آنها را تشکیل می داده است.