حالا که شب‌ها کابوس کشتارگاه می‌بینید و تصمیم گرفته‌اید که گیاه‌خوار شوید، درست است گوشت نمی‌خورید، اما نباید پروتئین را بالکل کنار بگذارید و اگرنه ماهیچه‌ها تحلیل می‌روند و خدا به دادتان برسد.
گیاه‌خوار نیستید؟ خب! همه چیز که گوشت نیست، همه‌ی منبع پروتئین که ببعی و گاو و جوجه نیست، کلی مواد دیگر هم هستند که می‌توانید با خوردنشان پروتئین مورد نیاز بدن‌تان را تامین کنید. مثلا این 12 موردی که ما اینجا نوشتیم!
راستی، در طول روز زنان باید ۴۶ گرم و مردان ۵۶ گرم پروتئین دریافت کنند!
۱-لوبیا سبز
خب دیگر، لوبیاپلو و به به! حالا چرا؟! مواد غذایی خانواده‌ی بنشن‌ها منبع خوبی برای پروتئین هستند و لوبیا سبز هم از این قاعده مستثنی نیست. یک پیمانه لوبیا سبز حاوی 7/9 گرم پروتئین است (تقریبا به اندازه‌ی یک پیمانه شیر).
۲-بذر گنه گنه (کوینولا)
اول ببینیم این کوینولا چی هست! یک دانه‌ی کوچک لوبیا شکل به رنگ عاج و با عطر ملایم و طعمی شیرین و مطلوب و از مواد غذایی اساسی کهن اینکاها (سرخپوستان باستان) است.
اکثر دانه‌ها مقادیر کمی پروتئین دارند، اما نه کوینولا. این دانه به ازای هر پیمانه، حاوی بیش از 8 گرم پروتئین و 9 آمینواسید ضروری مورد نیاز برای رشد و ترمیم است.
۳-دانه‌های روغنی و کره‌ی آنها
تمام دانه‌های روغنی دارای چربی‌های سالم و پروتئین می‌باشد که برای رژیم‌های غذایی بر پایه‌ی گیاه بسیار مناسب است. اما از آنجایی که پسته، بادام، بادام هندی و غیره کالری بالا دارند ولی پروتئین کم (5 یا 6 گرم به ازای هر پیمانه)، از دانه‌های بوداده استفاده کنید. کره‌های دانه‌های روغنی مانند کره‌ی بادام زمینی و کره‌ی بادام منابع خوب پروتئین هستند.
۴-لوبیا
انواع مختلف لوبیا وجود دارد، چشم بلبلی، قرمز، چیتی و غیره. اما وجه اشتراک همه‌ی آنها میزان پروتئین بالا است. به عنوان مثال، دو پیمانه لوبیا قرمز حاوی 26 گرم پروتئین است.
۵-نخود
آبگوشت، آش رشته، هوموس، نچفسکو و کلی غذای دیگری که با نخود درست می‌کنند، سرشار از پروتئین است. نیم پیمانه نخود حاوی 7/3 گرم پروتئین و کالری کم و فیبر بالا است.
۶-تمپه و توفو
مواد غذایی تهیه شده از لوبیای سویا دارای بیشترین منبع پروتئین گیاهی هستند: به عنوان مثال تمپه و توفو به ترتیب دارای ۱۵ و ۲۰ گرم پروتئین به ازای هر نیم پیمانه هستند.
۷-ادامامه
ادامامه (Edamame) لوبیای سویای نرسیده در غلاف است که در آشپزی تایوانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. آب‌پز این ماده دارای 8/4 گرم پروتئین به ازای هر نیم پیمانه است.
۸-سبزیجات برگ‌دار
سبزیجات به اندازه‌ی دانه‌های روغنی پروتئین ندارند، اما برخی از آنها در کنار مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان و فیبرهای مناسب قلب، دارای مقادیر قابل توجهی پروتئین هستند. اگر فردی در رژیم غذایی‌اش از مقادیر زیادی سبزیجات استفاده کند، مطمئنا در نهایت دریافت پروتئین و آنتی‌اکسیدانش بسیار قابل توجه خواهد بود. دو پیمانه اسفناج خام دارای 2/1 گرم پروتئین و یک پیمانه کلم بروکلی حاوی 8/1 گرم پروتئین است.
۹-شاهدانه
۳ قاشق غذاخوری این دانه‌ی خوشمزه که همه جا هم پیدا می‌شود، دارای 10 گرم پروتئین است.
۱۰-کنجد و تخمه آفتابگردان
تخمه آفتابگردان در هر یک چهارم پیمانه دارای ۷/۳ گرم پروتئین، و همین میزان از کنجد دارای ۵/۴ گرم پروتئین است.
۱۱-شیر غیرلبنی
این شیرها تنها مخصوص افراد حساس به لاکتوز نیست و می تواند منبع بسیار خوبی از پروتئین در رژیم غذایی‌تان شود. به عنوان مثال، شیر سویای ساده حاوی 100 کالری در هر پیمانه است. 220 گرم از این شیر دارای 4 تا 8 گرم پروتئین است.
۱۲-پودر کاکائوی شیرین نشده
اصلا فکر می‌کردید که بتوانید از کاکائو پروتئین دریافت کنید؟ پودر کاکائوی شیرین نشده که در شیرینی‌پزی استفاده می‌شود، دارای 1 گرم پروتئین به ازای هر قاشق غذاخوری است.
